Recette du Velouté aux asperges

Publié le : 06 octobre 20172 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients : pour 4 personnes

Ingrédients : pour 4 personnes

1 kg d’asperges vertes
1 oeuf
3/4 de litre de lait
1 c. à soupe de farine
50 g. de crème
30 g. de beurre
4 branches de cerfeuil
sel et poivre

Une recette de velouté d’asperges pour les grandes occasions. Simple mais toujours classe !

Commencez par peler vos asperges et cuisez-les environ 20 mn dans de l’eau salée (afin de conserver leur belle couleur verte).

Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et réservez quelques pointes pour la décoration.

Passez le reste de vos asperges au mixeur afin d’obtenir une purée.

Préparez une sauce béchamel avec le beurre, la farine du sel, du poivre et une partie du lait.

Ajoutez la purée d’asperges à la béchamel et ajoutez le reste du lait en remuant bien.

Remettez à cuire à feu doux pendant 5 mn puis ajouter le jaune d’oeuf.

Battez sur le feu avec un fouet pendant 30 secondes.

ajoutez la crème et fouettez encore un peu pour obtenir une couleur uniforme.

Servez chaud en décorant chaque assiette avec les pointes d’asperges conservées et un brin de cerfeuil.

Article précédent :
Recette de la Soupe minestrone

Article suivant :
Recette du Velouté de tomates

Rassurez-vous, il est possible de régaler la tablée avec de délicieuses recettes faciles à préparer.
Inutile d'être un cuisiner émérite pour réussir ces recettes. Une cuisine simple, des recettes faciles et le tour est joué : Pâtes, pommes de terre, viande ou poisson, légumes, dessert, aux fruits ou au chocolat, nous vous proposons une grande variété de recettes faciles. Il n’y a qu’à demander.

Vous voulez faire un petit tour du globe ? Voyagez à travers des nombreuses recettes et découvrez les saveurs du monde. Prenez place à une table en Inde, au Japon, en Chine, au Maghreb, en Italie, en Grèce, aux Etats-Unis… La cuisine du monde s’invite chez vous avec les différentes recettes simples à préparer : curry de gambas à la noix de coco, tagliatelles pimentées, tajine de poulet aux aubergines, crevettes teriyaki, cheeseburger.

Cuisiner et utiliser les épices du monde et des produits exotiques est à la portée de tous avec Régal. Cuisine asiatique, créole, antillaise, africaine, libanaise ou indienne, apportez une touche aromatique et de la saveur à vos plats avec les recettes aux épices du monde.