Roulades de jambon aux asperges

Roulades de jambon aux asperges

Publié le : 16 octobre 20201 mins de lecture

Ingrédients de la recette :
-1 kilo d’asperges fraîches
-1 litre et demi d’eau
-gros sel
-4 fines tranches de jambon blanc
-quelques feuilles de salade verte
-mayonnaise maison

Remplir autocuiseur avec l’eau et une cuillerée à café de gros sel puis porter à ébullition.
Eplucher et lavez les asperges puis rangez-les, pointes en l’air, dans le panier de l’autocuiseur et plongez celui-ci dans l’eau en ébullition.
Couvrez et verrouillez l’autocuiseur.
Faire cuire 5mn à partir du moment où la soupape tourne.
Egoutter les asperges et laissez-les refroidir.
Préparer une mayonnaise (voire la fiche dans la rubrique sauces).
Badigeonner les tranches de jambon de mayonnaise sur une face et présenter les asperges dessus.
Ajouter une feuille de salade par dessus puis badigeonner à nouveau de mayonnaise.
Rouler le tout en cornets afin d’obtenir les roulades.
NB: vous pouvez aussi utiliser des asperges en bocaux pour vous simplifier la vie.

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