Soupe au potiron

Soupe au potiron

Publié le : 26 août 20151 mins de lecture

Ingrédients :
Pour 4 personnes
-400 g de potiron
-3 pommes de terre
-1 litre d’eau tiède
-1 cube de bouillon de bœuf
-1 poireau
-1 belle carotte
-1 oignon
-2 brins de persil ciselé
-4 c à soupe de crème fraîche
-sel et poivre

Enlever les graines et la peau du potiron puis couper la chair en gros cubes.
Éplucher puis couper également en gros cubes les pommes de terre et la carotte.
Couper l’oignon en 4 et le poireau en tronçons après l’avoir lavé .
Mettre tous les ingrédients dans une marmite avec 1 litre d’eau et le cube de bouillon de boeuf.
Laisser mijoter pendant 40 minutes.
Mixer ensuite la soupe au mixer.
Au moment de servir, ajouter 1c. à soupe de crème dans l’assiette et un peu de persil haché.

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