Soupe d’orties

Publié le : 26 août 20151 mins de lecture

Ingrédients :
Pour 4 personnes
-500 G de feuilles d’orties
-4 C à soupe de crème épaisse
-2 pommes de terre
-1 cube de bouillon de volaille
-3 l d’eau
-sel et poivre

Recette originale et délicieuse, la soupe d’orties n’est pas une blague.
Les feuilles d’orties seront cueillies au printemps ou été. Prendre les 20cm supérieurs des orties ainsi que les feuilles à l’exception des plus basses. Prendre des gants !
Laver les orties.
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Dans un autocuiseur mettre 3L d’eau, les orties, et les pommes de terre.
Ajouter le cube de bouillon, très peu de sel (le cube est déjà salé) et le poivre.
Faire cuire 30mn à partir du moment ou la soupape tourne.
Passer la soupe au mixeur.
Servir en mettant une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dessus.
recette de la soupe d’orties

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