Daube de porc aux aubergines

Publié le : 16 octobre 20201 mins de lecture

Ingrédients :
Pour 4 personnes

-1 kg d’échine de porc
-3 c à soupe d’huile
-2 oignons
-1 gousse d’ail
-700 g d’aubergines
-une branchette de thym
-une pincée de poivre de Cayenne
-2 dl d’eau
-sel

Coupez la viande en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte dans l’huile chaude, ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé.
Quand tout a bien pris couleur assaisonnez, ajoutez le thym et mouillez de 2 dl d’eau.
Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 mn.
Ajoutez alors les aubergines bien lavées et coupées en morceaux (vous pouvez les peler au préalable), faites cuire encore 1 h à couvert.
Servez bien chaud
vin conseillé : Rosé ou rouge de Provence
Recette de la daube de porc aux aubergines

Nous vous recommandons : Fricassée de lapin au thym

Pour plus d'informations : Confit de porc aux haricots

Article précédent :
Côtes de veau à la crème d’estragon

Article suivant :
Côtes de veau Archiduc

Rassurez-vous, il est possible de régaler la tablée avec de délicieuses recettes faciles à préparer.
Inutile d'être un cuisiner émérite pour réussir ces recettes. Une cuisine simple, des recettes faciles et le tour est joué : Pâtes, pommes de terre, viande ou poisson, légumes, dessert, aux fruits ou au chocolat, nous vous proposons une grande variété de recettes faciles. Il n’y a qu’à demander.

Vous voulez faire un petit tour du globe ? Voyagez à travers des nombreuses recettes et découvrez les saveurs du monde. Prenez place à une table en Inde, au Japon, en Chine, au Maghreb, en Italie, en Grèce, aux Etats-Unis… La cuisine du monde s’invite chez vous avec les différentes recettes simples à préparer : curry de gambas à la noix de coco, tagliatelles pimentées, tajine de poulet aux aubergines, crevettes teriyaki, cheeseburger.

Cuisiner et utiliser les épices du monde et des produits exotiques est à la portée de tous avec Régal. Cuisine asiatique, créole, antillaise, africaine, libanaise ou indienne, apportez une touche aromatique et de la saveur à vos plats avec les recettes aux épices du monde.