Publié le : 08 septembre 20152 mins de lecture
Ingrédients :
Pour 4/6 personnes
– 200 g de farine
– 150 g de sucre
– 1 paquet de sucre vanillé
– 5 oeufs
– 1 litre de lait
– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 1 petit verre de calva ou de rhum
– beurre pour le plat de cuisson
Le far breton est une recette simple et rapide qui fera le bonheur de tous.
Avant de préparer la recette, laisser tremper les pruneaux secs dans de l’eau chaude pendant une heure ou deux, avec un peu de calva ou de rhum. Les puristes vous dirons que le rhum n’est pas vraiment breton… mais c’est affaire de goût.
Une fois les pruneaux gonflés :
faites chauffer le lait dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs un par un jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter l’alcool et mélanger encore un peu.
Ajouter le lait chaud peu à peu en mélangeant. Le fait que le lait soit chaud est une clé de la réussite de votre far.
Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Cuisson 40 mn.
Vous pouvez remplacer les pruneaux par des pommes ou des raisins secs (avec du rhum).
