Chocolat chaud à la cannelle

Ingrédients : Pour 4 personnes -30 cl de lait -35 cl de crème liquide -20 g de sucre roux -½ gousse de vanille -½ bâton de cannelle -200 g de chocolat noir râpé finement (chocolat de couverture ou 70% cacao minimum) Faire chauffer à feu vif le lait avec la vanille, la cannelle et le sucre dans une casserole. Ajouter la crème dès que le lait commence à frémir et bien mélanger au fouet pendant 2 minutes. Ajouter le chocolat râpé finement et continuer à mélanger au fouet pendant 4 minutes en évitant que le mélange ne commence à bouillir. Retirer du feu et continuer à fouetter pendant quelques minutes ou passer au mixeur de manière à ce que le chocolat chaud soit bien mousseux. recette du chocolat chaud à la cannelle

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