Publié le : 15 mai 20205 mins de lecture
Avant de penser à jouer les cuistots, il faut savoir quel vin correspond à quel plat. Définir leur différent goût doit se faire au préalable. Les sites qui proposent de vins sont là pour aider dans le choix.
Apprendre à connaître tous les types de vins de Bordeaux
Comme dans d’autres régions de vignobles, les producteurs de vin de Bordeaux ne cessent d’améliorer la qualité de leur vin primeur pour garantir l’excellence des recettes et des évènements pour lesquels ils seront achetés. Contrairement à ce que les chefs cuisiniers du monde pensent, la ville de bordeaux produit autant de vin blanc que de vin rouge. Le sauvignon, fait partie des sources de vin blanc les plus intéressantes de la ville. Ce qui permet aux vignobles de gagner des concours des meilleurs vins est surtout ce type de vin. En revanche, les plus utilisées dans les cuisines sont les vins rouges.
Dans la région, le millésime primeur fait partie des critères de choix des chefs cuisiniers. Les vins anciens sont plutôt servis en tant qu’apéritif. La spécialité bordelaise est surtout les vins vifs et les vins fruités. Afin de commander et de voir toutes les gammes disponibles, veuillez visiter le lien www.lagrandecave.fr . Ce site vous permettra de faire votre choix de vins, facilement peu importe le type de cuisine que vous souhaitez réaliser.
Malgré tout, certaines personnes consomment quand même du vin primeur pendant leur déjeuner. Il suffit juste que la liqueur en question soit de bonne qualité et qu’il accompagne un repas raffiné. Son goût est léger et vous pouvez choisir si vous préférez les vins sucrés ou acidulés.
Nous vous recommandons : Le vin moelleux dans les recettes de cuisine, bonne ou mauvaise idée ?
Astuces pour réaliser des plats classiques avec du vin de Bordeaux
Les restaurateurs spécialisés dans la cuisson avec du vin optent toujours pour des primeurs bordeaux. Cette préférence est expliquée par le fait que la note vin primeur est élevé. En plus, le goût qu’apporte ce type de vin est exceptionnel et succulent, vous pouvez choisir le vin en fonction du plat. Actuellement, la lamproie à la Bordelaise fait partie des recettes les plus consommées par les touristes. Il s’agit d’une spécialité de la région qui consiste à mélanger le poisson appelé lamproie avec du vin rouge de la région également. Sa particularité réside dans le fait que le sang de ce poisson pêché artisanalement soit mélangé avec une primeur 2019 ou autres types de vin rouge. Le mélange est ensuite cuit à feu doux pour que l’onctuosité de la chaire soit assez imbibée et aromatisée par le vin.
À titre de recette salée, les œufs constituent aussi un bon mélange avec les primeurs bordeaux. En effet, le fait d’aromatiser vos œufs avec le vin de Bordeaux les rend plus moelleux. Le goût aussi sera affecté puisque selon le choix de votre vin, les œufs seront acidulés ou légèrement sucrés.
Pour ceux qui ont une dent sucrée, les desserts aux primeurs bordeaux ne sont pas rares. Les fruits qui sont préparés avec des vins primeurs ne sont qu’une infime partie de ce que vous pouvez savourer. Aucun fruit ne provoque des réactions chimiques nocives avec le vin. Par conséquent, que vous consommiez du vin en savourant votre tarte aux pommes, en l’utilisant pour faire mariner vos plats ou vraiment pour cuire votre viande et vos fruits, le vin de Bordeaux est la meilleure.
Les meilleurs moyens pour réussir des plats aux vins
Pour cuisiner un plat aux vins, en plus du choix de vin, des astuces par rapport à la manière de les utiliser sont à prendre en compte. Pour une marinade, le vin rouge ou le rosé est l’idéal si vous souhaitez consommer du poulet ou du porc. Pour les sardines et autres types de poisson, vous devez opter pour du vin primeur combiné avec des épices et des plantes aromatiques comme la coriandre par exemple. Si vous ne souhaitez pas que votre vin touche le feu, vous avez la possibilité de le consommer cru, mais en tant que sauce. Autrement dit, vous pouvez mélanger plusieurs types de vin et le faire fermenter. Par la suite, vous pouvez consommer votre vin comme s’il s’agissait d’une sauce vinaigrette. Finalement, pour rehausser la saveur de vos ragoûts ordinaires, vous pouvez ajouter une ou deux verres de primeur pour que le plat soit assez original. Il ne faut pas vous inquiéter par rapport à la quantité du vin à verser. Il ne faut pas vous inquiéter par rapport à la quantité du vin à verser.
