Cuisses de poulet gratinées

Cuisses de poulet gratinées

Publié le : 14 décembre 20201 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients :

Pour 4 personnes

-4 cuisses de poulet
-150 g d’olives vertes dénoyautées
-40 g de parmesan râpé
-1 oignon
-15 cl d’huile d’olive
-2 citrons
-sel et poivre           
Salez, poivrez les cuisses de poulet. Mettez-les dans un plat creux.
Arrosez de 5 cl d’huile d’olive et du jus des citrons. Couvrez.
Laissez mariner 1 heure en les retournant une à deux fois.
Ebouillantez et égouttez les olives. Mixez-les avec l’oignon haché, le parmesan ainsi que le reste d’huile d’olive. Poivrez.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Egouttez les cuisses de poulet. Faites-les dorer sur un gril chaud pendant 5 à 6 mn de chaque côté.
Rangez-les dans un plat. Arrosez-les de la marinade puis recouvrez-les de la purée d’olives.
Poursuivez leur cuisson 25 à 30 mn.
Au moment de servir, accompagnez de tomates grillées.
vin conseillé : Bergerac, Beaujolais

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