Fricassée de lapin au thym

Publié le : 16 octobre 20201 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes

-un lapin
-6 c à soupe d’huile
-un gros bouquet de thym
-1 gousse d’ail
-1 c à soupe de beurre
-1 verre de vin blanc sec
-sel et poivre

Coupez un lapin en morceaux, assaisonnez-les.
Faites macérer 1 h avec 6 c à soupe d’huile salée, poivrée et aromatisée avec un gros bouquet de thym émietté et 1 gousse d’ail écrasée.
Egouttez, essuyez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous côtés dans du beurre.
Mouillez d’un verre de vin blanc sec, ajoutez une branchette de thym, couvrez et laissez mijoter 40mn.
Retirez le thym et laissez réduire au besoin la sauce avant de servir.
Servez avec des pommes de terre rissolées.
vin conseillé : Rosé, Côtes du Roussillon
Recette de la fricassée de lapin au thym

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