Pintade au chou

Ingrédients :

Pour 4 personnes

-1 pintade moyenne
-1 chou
-3 oignons
-1 carotte
-muscade
-200 g de lard
-bouillon
-sel et poivre
Nettoyez et lavez le chou.
Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Egouttez-le et hachez-le.
Emincez les oignons, la carotte, coupez le lard en dés et faites fondre le tout dans une cocotte.
Ajoutez-y le chou avec sel, poivre et muscade.
Placez la pintade bien enfoncée dans les légumes et mouillez avec du bouillon.
Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 1/2 heure environ.
Servez avec des pommes vapeur.
vin conseillé : Margaux, Bourgueil,

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