Ingrédients : pour 4 personnes
4 douzaines de palourdes
125 g de beurre
20 g de persil
1 gousse d’ail
1 échalote
quelques brins de ciboulette
20 g de chapelure blanche
Une recette de Palourdes farcies à servir en entrée ou en plat principal (adaptez la quantité en fonction).
Faites ouvrir les palourdes sur le feu dans une marmite.
Otez une coquille.
Pétrissez 125 g de beurre avec un hachis de 20 g de persil, 1 gousse d’ail, 1 échalote, de la ciboulette, 20 g de chapelure blanche.
Recouvrez chaque mollusque avec cette farce.
Passez au four chaud.
On farcit de la même façon praires, coques et moules.
