Quelle plancha choisir ?

Publié le : 16 octobre 20207 mins de lecture

Il y a quelques années, le barbecue s’est fait détrôner par un challenger : la plancha. Ce dispositif révolutionnaire est né en Espagne et s’est peu à peu imposé partout en hexagone. Tout le monde se l’arrache en magasin. Cet appareil de cuisson s’est démocratisé dans de nombreux foyers. Elle est à la fois simple à utiliser et très pratique. Elle véhicule toute la chaleur et la convivialité hispanique. Il reste à présent à savoir quel modèle vous correspond le mieux. La plancha peut se classer en deux grandes catégories : le type de plaque et le mode d’alimentation. Voici quelques conseils à retenir :

Le choix du matériau idéal : une plancha en inox, en fonte ou en acier ?

L’un des grands inconvénients des planchas en acier et le phénomène d’oxydation. Le fer rouille avec le temps et prend une apparence disgracieuse. Dîtes adieu à ces désagréments avec les nouvelles plancha fabriquées en acier émaillé. Sa surface lisse et effilée permet une cuisson constante. De ce fait, les aliments se détachent facilement et n’adhèrent pas au contact de la plaque. Vous évitez par la même occasion des nettoyages rigoureux après utilisation. Parlant de plaque en acier laminé, son principal avantage réside dans sa grande résistance face à l’usure. L’acier transmet rapidement la chaleur et la cuisson obtenue est propre et saine. Le seul bémol est l’entretien du matériel de façon périodique. La plancha est l’alternative préférée des utilisateurs. Cet alliage de métaux est solide et durable. Pour les gros portefeuilles, préférez le chrome dur à l’inox. Il est largement plus épais et facile à entretenir. Cliquez ici pour davantage de conseils et de suivi. Pour ceux qui souhaitent limiter ses dépenses, il y a toujours la plancha en fonte. Toutefois, elle est exclusivement réservée à une utilisation moins fréquente.

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La sélection du mode d’alimentation : plancha électrique ou à gaz ?

Les saveurs de la gastronomie méditerranéenne se retrouvent dans la plancha. Ces plats exotiques et atypiques peuvent être revisités à votre propre sauce. Revenez à l’essentiel et organisez une petite fête à l’ombre, le week-end, avec de délicieuses grillades à la plancha. Ainsi, en dehors du matériau, le critère le plus important à retenir est l’alimentation. Avant de choisir un modèle, trouvez d’abord le meilleur emplacement. Beaucoup de ménages choisissent de l’installer dans de larges espaces comme le jardin et la terrasse. La plancha à gaz possède une très belle réputation chez les utilisateurs. Le transfert thermique se fait rapidement et dure longtemps. Ainsi, le temps de cuisson est écourté. Néanmoins, il faudra se renseigner sur les règles de copropriété s’il autorise ce type de dispositif. Dehors, le vent souffle et fait vaciller les flammes. Ainsi, un aménagement en intérieur est plus adapté à la plancha à gaz. Pour de raisons de sécurité, la balance penche plus vers la plancha électrique.

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Les dimensions de la plancha : quelle taille et surtout quels accessoires ?

Elle est disponible sous différents formats : petit ou grand modèle. Cuisiner avec une plancha simogas ne signifie pas forcément ; grand dîner en famille et festivité entre amis. Il s’adapte à toutes les circonstances : dîner aux chandelles, cocktail dînatoire au coin du feu ou petit déjeuner en solo. Cette ingénieuse plancha espagnol trouve sa place aussi dans une cuisine à la plancha, une salle à manger ou un balcon aménagé. Les fournisseurs de planchas proposent un large choix de dimensions : pour 4 personnes, 6 personnes ou 10 personnes. Cuisinez pour toutes les occasions avec le matériel approprié. Choisissez en fonction de l’utilisation que vous voulez en faire. Sachez également pour cuisiner proprement et rester fidèle à une recette classique, il faut se munir d’accessoires adéquats. Gardez toujours à l’esprit que les mets les plus savoureux sont ceux concoctés avec de bons équipements : cloche, couvercle, spatule et grattoir. Les bacs à graisses sont primordiaux pour faciliter l’entretien.

Les avantages procurés par l’utilisation de la plancha et quelques astuces en bonus

La cuisson dite par contact est sans doute la technique la plus répandue pour préserver le goût des aliments. La plancha fonctionne selon un procédé plutôt simple et ne requiert pas beaucoup de qualification pour réussir un plat. La préparation de mets, dont la viande rouge, les fruits de mer, et les denrées maritimes, ne nécessitent pas l’ajout de matières grasses. Il vous suffit de laisser mijoter à température normale quelques minutes et la saveur restera intacte. Les montées de température excessives sont contrôlables et les bonnes molécules (vitamines, fibres) sont préservées. Diététique et sain, un soupçon d’huile d’olive est suffisant pour des heures d’utilisation. Contrairement au barbecue, les aliments ne sont pas directement exposés aux flammes. Les graisses grillées et la fumée projetée exposent l’utilisateur à des risques de santé alarmante. Heureusement, la plaque en acier rectifié protège contre ces émanations toxiques. Privilégiez des châssis à faible conduction de chaleur pour éviter les cas de brûlures inopportuns.