Lexique culinaire : I
Les mots spécifiques en cuisine et restauration, ustensiles de cuisine etc…
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Lexique culinaire : H
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Frênette
Ingrédients : -50 g de feuilles de frêne séchées -75 g de chicorée torréfiée -2,500 kg de sucre -30 g d ‘acide tartrique -35 g de levure fraîche -50 litres…
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Café frappé
Ingrédients : Pour 1 personne -150 ml de café serré -2 c. à soupe de sucre en poudre -1 boîte de lait concentré non sucré -3 glaçons Préparez un café…
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