Publié le : 09 juin 20213 mins de lecture
Recette espagnole de soupe froide à la tomate.
Rafraîchissant et délicieux, il peut être servi comme entrée ou amuse-bouche et est parfait pour l’été.
Pour finir, garnir d’un filet d’huile d’olive et de persil haché sur le dessus.
Cette recette d’entrée est extrêmement rafraîchissante et idéale pour les journées chaudes.
Le servir dans des verres, des tasses ou des bols donne un air de sophistication.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 petit concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre au goût
Préparation
Le lendemain, passez le tout au mixeur, tamisez et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Ajoutez un peu de poivre noir si vous préférez.
Placez le pain rassis coupé en gros morceaux et huit glaçons sur tous les ingrédients et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.
Ajoutez les tomates, les concombres et le reste des ingrédients sans mélanger.
Placez le poivron dans l’eau bouillante, comptez 10 secondes, ajoutez l’oignon et après 5 secondes versez l’ail.
Comptez encore 10 secondes et, à l’aide d’une écumoire, retirez tous les légumes et placez-les dans le bain de glace jusqu’à ce qu’ils soient très froids.
Égouttez-les et placez-les dans un bol profond, de préférence en verre avec un couvercle.
Coupez le poivron en deux et jetez les graines et la partie blanche.
Coupez le poivron et l’oignon restants en gros cubes.
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Préparez un bain de glace dans un grand bol avec de l’eau et beaucoup de glace.
Épluchez partiellement le concombre, retirez les graines et coupez-le en cubes.
La méthode préparation
Coupez le poivron en deux et jetez les graines et la partie blanche.
Coupez le poivron et l’oignon restants en gros cubes. Placez le poivron dans l’eau bouillante, comptez 10 secondes, ajoutez l’oignon et après 5 secondes versez l’ail.
Comptez encore 10 secondes et, à l’aide d’une écumoire, retirez tous les légumes et placez-les dans le bain de glace jusqu’à ce qu’ils soient très froids.
Égouttez-les et placez-les dans un bol profond, de préférence en verre avec un couvercle.
Ajoutez les tomates, les concombres et le reste des ingrédients sans mélanger.
Placez le pain rassis coupé en gros morceaux et huit glaçons sur tous les ingrédients et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, passez le tout au mixeur, tamisez et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Ajoutez un peu de poivre noir si vous préférez.
Pour finir, garnir d’un filet d’huile d’olive et de persil haché sur le dessus.
Cette recette d’entrée est extrêmement rafraîchissante et idéale pour les journées chaudes.
Le servir dans des verres, des tasses ou des bols donne un air de sophistication.
