Recettes viandes

Steak au poivre vert

Ingrédients : Pour 6 personnes -6 steaks de 150 g environ -1 verre à vin de rhum -40 g de beurre -un peu d’huile -1 petite boîte de poivre vert…

Jarret de bœuf

Ingrédients : -un jarret de boeuf -1 l de vin rouge -thym -persil -1 branche de céleri -5 clous de girofle -1 pincée de baies de genièvre -1 grosse échalote…

Côtelettes à la provençale

Ingrédients : pour 4 personnes -4 côtes de mouton -50 g de beurre -3 gousses d’ail -4 c à soupe rases de pain rassis -4 tomates -1 branche de persil…

Aiguillette de boeuf

Ingrédients : pour 6 personnes -1 kg 500 d’aiguillette de boeuf lardée -50 g de beurre -1 oignon -2 carottes -thym -laurier -sel et poivre -1 litre de bon vin…

Collier d’agneau aux raisins

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 kg de collier d’agneau en tranches -500 g d’oignons -500 g de tomates -2 c à soupe de raisins secs -20 cl de vin…

Steak d’autruche au poivre vert

Ingrédients : -1 steak d’autruche -beurre -15 cl de vin blanc sec -1 c à soupe de poivre vert – 2 c à soupe de crème épaisse

Agneau sauté aux oignons

Ingrédients : Pour 4 personnes -600 g d’épaule d’agneau -4 oignons -60 g de beurre -3 c à soupe de vinaigre de vin -sel et poivre

Carpaccio d’autruche

Ingrédients : Pour 2 personnes -300 g de viande d’autruche -huile d’olive -15 cl de vin blanc -1/2 citron vert -basilic -sel et poivre

Recettes de gibier

Voici des recettes de cuisine avec du gibier, pour des mets de grande saveur. Ces recettes de gibier sont des plats de fêtes par excellence mais peuvent aussi se déguster…