Aiguillette de boeuf

Publié le : 16 octobre 20201 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients :
pour 6 personnes

Ingrédients :

pour 6 personnes

-1 kg 500 d’aiguillette de boeuf lardée
-50 g de beurre
-1 oignon
-2 carottes
-thym
-laurier
-sel et poivre
-1 litre de bon vin blanc sec
Faites larder la viande par le boucher si vous ne possédez pas un lardoire.
Mettez-la à dorer dans le beurre chaud.
Lorsqu’elle a bien pris couleur de tous côtés, ajoutez les carottes et l’oignon coupés en rondelles, le laurier, du thym effeuillé, sel et poivre.
Mouillez d’un vin blanc de bonne qualité. Il ne doit absolument pas être acide.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 3 heures.
vin conseillé : Bourgogne, Médoc
Recette de l’aiguillette de boeuf

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