13 recettes de sauce au bois boutran

Publié le : 09 février 20228 mins de lecture

Une sauce savoureuse, bien assaisonnée et qui se marie très bien avec la viande : la sauce au bois. Cette sauce authentique doit être préparée avec du vin de Madère, produit au Portugal. Cependant, de nouvelles versions avec d’autres ingrédients apparaissent chaque jour, et toutes sont tout aussi appétissantes. Bien qu’elle soit très fréquente dans les restaurants, l’histoire de la sauce madère est plus ancienne. C’est une erreur de penser que la recette sauce bois boutran est apparue dans les cuisines portugaises. 

Passionnés par le vin, ils ont commencé à l’utiliser dans les préparations les plus diverses, des gâteaux aux viandes. Et c’est là, très probablement, que la sauce a pris vie. Une fois que vous en savez un peu plus sur la nourriture, rien de tel que de la goûter, n’est-ce pas ? Découvrez ensuite 13 recettes délicieuses et faciles à réaliser avec la sauce au bois, il y a même une option végétarienne et un poulet strogonoff.

Les premières astuces pour les recettes sauce bois boutran

Sauce à base de bois

Si vous n’avez jamais fait de sauce au bois, voici quelques informations sur les recettes sauce bois boutran facile, étape par étape.  Vous avez besoin de vin, de beurre, d’oignon, d’ail, de farine, de bouillon, de thym et de sel. La façon de le préparer est simple et l’un des secrets est de passer la sauce au tamis.

Fausse sauce au bois  

Ces recettes sauce bois boutran sont étonnante avec des viandes cuites et est réalisée dans une cocotte-minute. Au fond de la casserole, vous devez mettre de l’huile d’olive, de l’oignon, de l’ail, des dés de viande, du bouillon en poudre, du shoyu, de la moutarde, du sel et une feuille de laurier. Couvrez d’eau bouillante et mettez-la au feu. 

Filet à la sauce au bois

Privilégiez les produits locaux en provenance des producteurs de la région. Un filet tendre et juteux, accompagné d’une sauce très savoureuse et corsée. Comment ne pas saliver ces recettes sauce bois boutran ? La préparation est plus que simple : le filet est assaisonné uniquement avec du sel. Pour rendre la sauce encore plus spéciale, ajoutez des champignons et des cœurs de palmier. Recette complète. 

Filet à la sauce au bois d’origine

Il existe plusieurs recettes sauce bois boutran. Cette suggestion s’adresse à ceux qui veulent faire des caprices. La liste des ingrédients pour ces recettes sauce bois boutran comprend la tomate, le bouquet garni, l’oignon, les os de bœuf, la farine de blé, le beurre, les carottes, la crème, le céleri, l’ail, le vin de bois et le cachaça ou le cognac. Avez-vous déjà flambé quelque chose ? Dans cette recette, vous en aurez l’occasion. 

La deuxième astuce pour les recettes sauce bois boutran

Médaillons de filet mignon à la recettes sauce bois boutran sauce au bois

Bien que le vin de bois soit responsable du goût caractéristique de ce plat, dans ces recettes sauce bois boutran, vous pouvez le remplacer par du vin rouge sec. Pour accompagner les médaillons, préparez des pommes de terre, des légumes, du riz ou de la purée. 

Contre-filet à la recettes sauce bois boutran sans bière

La sauce au bois est une excellente option pour accompagner la viande rouge, et la saveur faite maison apporte toujours une saveur particulière au plat, n’est-ce pas ? Dans ces recettes sauce bois boutran  les steaks étaient assaisonnés d’ail, de sel et de poivre. La sauce a été préparée dans la même poêle que celle dans laquelle les steaks ont été faits. Pour vous mettre l’eau à la bouche.

Filet mignon en sauce au bois et à la moutarde

Préparez-vous à recevoir des compliments : cette recettes sauce bois boutran est incroyable. Pour que la sauce en bois soit encore plus savoureuse, notez l’astuce suivante : ajoutez 3/4 de cuillère à café de moutarde de Dijon, qui est plus forte que la moutarde normalement utilisée dans la cuisine. Servir avec une salade, du riz et des pommes de terre au four.

Filet mignon dans une sauce au bois avec du cheddar et des oignons caramélisés

Le goût de ces recettes sauce bois boutran ressemble un peu à celui du fameux hamburger d’une chaîne de fast-food géante. Le plat se compose de filets recouverts d’une sauce au cheddar en bois crémeux, d’oignons doux et caramélisés. 

Recettes sauce bois boutran avec du sherry

Pour ceux qui ne le connaissent pas, le sherem est un plat typiquement portugais qui est aussi largement consommé au Brésil, surtout dans le Nord-Est. Il s’agit d’une préparation pâteuse à base de farine de maïs. Et savez-vous ce qu’est le sherem avec un beau rosbif dans une sauce au bois ? 

Les dernières recommandations pour préparer recettes sauce bois boutran :

Rouleau de viande hachée avec sauce au bois

La viande hachée est connue pour sa polyvalence et peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes. Dans cette suggestion, la viande est utilisée pour faire un rôti roulé avec du fromage mozzarella. Les recettes sauce bois boutran au bois donnent une touche de saveur. Servir avec une salade et des nouilles entières.

Lézard en recettes au bois avec des légumes

Le lézard, des recettes sauce bois boutran avec une coupe de bœufs, est également appelé communément tatou dans certaines régions du pays. En suivant ces recettes sauce bois boutran, vous obtiendrez une sauce en bois très épaisse. Si vous n’aimez pas cette façon de faire, faites-le différemment : au lieu de battre le bouillon de viande, piquez-le simplement.

Poulet Strogonoff à la sauce au bois 

La sauce au bois n’a pas à accompagner uniquement les steaks et les viandes rôties. Pourquoi pas un autre strogonoff pour ces recettes sauce bois boutran ? Avec le blanc de poulet, les champignons coupés en tranches, la crème et la sauce au bois, le plat devient crémeux et très savoureux. L’accompagnement est composé de riz blanc et de pommes de terre en paille. 

Seitan à la recettes sauce bois boutran

Bien sûr, on ne pouvait pas laisser de côté ces recettes sauce bois boutran  végétarien. Le seitan, connu sous le nom de viande de gluten, est un excellent substitut pour ceux qui suivent un régime sans manger d’animaux. Un ingrédient spécial pour donner du goût à la sauce en bois : le gingembre.

Préparation : 15 minutes

Cette recette n’a pas besoin de cuisson, vous aurez besoin de ces ingrédients pour 6 à 8 personnes : 15cl d’huile, 5cl de vinaigre de vin, 85g de ketchup, 1 cuillère à café de sauce anglaise ou de worcestershire sauce, 5 gouttes de tabasco, 4 échalotes très finement hachées, 5g de cerfeuil ciselé (frais ou surgelé, mais pas de séché), 6g de ciboulette ciselé (frais ou surgelé, mais pas de séché), 20g d’estragon ciselé (frais ou surgelé, mais pas de séché), du sel et poivre.

Vous pouvez commencer par effeuiller et laver l’estragon et le perdu plat. Hacher au couteau très finement. Éplucher et ciseler très finement les échalotes. Ensuite, vous allez faire bouillir une petite casserole d’eau et à l’ébullition jeter les échalotes et compter 30 secondes. Égouttez-les immédiatement. Dans un bol fouetter le Ketchup, vous ajoutez et mélangez : l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le vinaigre et la moutarde, verser quelques gouttes de Tabasco en fonction de votre goût. Mélanger le ketchup, la sauce anglaise, du sel, du poivre, le tabasco, le vinaigre. Incorporer au fouet l’huile. Maintenant, vous ajoutez ensuite les herbes et les échalotes. Ce serait mieux si vous gouttez et rectifiez l’assaisonnement. Vous pouvez placer les mélanges en attente au frigo. Puis, nappez d’une cuillère à soupe la pièce de volaille ou de poisson par convive, au moment du dressage. Mettez le reste en saucière. C’est mieux servi avec du saumon frais ou du poulet.

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