Recette de la Sauce Bercy

Publié le : 09 février 20221 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients

6 échalotes hachées
1 verre de bouillon de boeuf
1 verre de vin blanc
1 petit bol de sauce béchamel
25 g de beurre
persil
sel et poivre

Une recette de sauce Bercy parfaite pour accompagner les grillades.

Faites cuire dans le beurre blond les échalotes hachées.

Ajoutez un verre de bouillon (bouillon maison ou un cube dilué dans de l’eau) et un verre de vin blanc.

Laissez réduire de moitié.

A part, préparez une sauce béchamel un peu épaisse.

Ajoutez cette dernière à la sauce et laissez bouillir une minute.

Retirez du feu, ajoutez un peu de beurre et une c. à soupe de persil haché, sel et poivre.

Cette sauce est un accompagnement classique de l’entrecôte grillée et des grillades en général.

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