Glace à la cannelle

Publié le : 06 octobre 20171 mins de lecture

Plan de l’article

Ingrédients : Pour 6 personnes

-1/2 litre de lait
-1/4 litre de crème fraîche liquide
-200 g de sucre en poudre
-8 jaunes d’oeufs
-1 c à soupe de cannelle en poudre

Faites bouillir le lait avec la crème, la moitié du sucre et la cannelle.

D’autre part travaillez les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre en mélange mousseux.

Versez le lait sur les oeufs, progressivement en remuant

Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer en évitant l’ébullition.

Quand la crème épaissit, retirez du feu et laissez refroidir.

Versez dans la sorbetière et faites glacer.

Servez la glace en boules dans des coupes avec des cigarettes russes.

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