Un gâteau copieux typique de la Suisse romande : le gâteau Bullois. Il provient de la région de Bulle et de Gruyère. Il est composé de beaucoup de beurre, de poudre d'amandes, de noix, de caramel et de chocolat. C'est une véritable bombe calorique.
Ingrédients pour un petit gâteau de 18 cm :
180 g de beurre
80 g de sucre
50 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
3 jaunes d'œufs
260 g de farine
300 g de sucre
300 g de crème
150 g de noix
200 g de chocolat
20 g de beurre
2 à 3 cuillères à soupe de crème
Ustensiles nécessaires:
Moule 18 cm
Four
Préparation:
Préparez d'abord la pâte :
Mélangez le sucre avec le beurre. Ajoutez ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, la levure chimique. Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs et la farine.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Si vous avez peu de temps, mettez-le au congélateur.
La pâte est difficile à étaler et se brise lorsqu'on la transporte car elle contient beaucoup de beurre. Etalez-la avec les mains et mouler. Laisser une partie pour fermer le gâteau plus tard.
Préparez maintenant la garniture :
Faites chauffer le sucre jusqu'à obtenir un caramel. Ajouter la crème chaude. Ajouter ensuite les noix et continuer à remuer jusqu'à ce que la consistance soit moins liquide.
Versez la garniture sur la pâte. Ensuite, fermez le gâteau avec le reste de la pâte.
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
Laissez refroidir pendant plusieurs heures, puis placez -le au réfrigérateur pour qu'il prenne, sinon le caramel risque de couler.
Laisser au moins 4 heures au réfrigérateur. Le caramel deviendra alors agréable, épais et collant.
Lorsque le gâteau est refroidi, vous pouvez y verser le glaçage au chocolat. Faites chauffer le chocolat avec le beurre et la crème.
Une boule de glace à la vanille ou une sauce à la vanille l'accompagneraient bien.
Vous pouvez utiliser des amandes ou des noix comme décoration.
