La recette du gâteau Bullois

Publié le : 08 décembre 20203 mins de lecture

Un gâteau copieux typique de la Suisse romande : le gâteau Bullois. Il provient de la région de Bulle et de Gruyère. Il est composé de beaucoup de beurre, de poudre d’amandes, de noix, de caramel et de chocolat. C’est une véritable bombe calorique.

Ingrédients pour un petit gâteau de 18 cm :

180 g de beurre

80 g de sucre

50 g de sucre glace

50 g de poudre d’amande

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

3 jaunes d’œufs

260 g de farine

300 g de sucre

300 g de crème

150 g de noix

200 g de chocolat

20 g de beurre

2 à 3 cuillères à soupe de crème

Ustensiles nécessaires:

Moule 18 cm

Four

Préparation:

Préparez d’abord la pâte :

Mélangez le sucre avec le beurre. Ajoutez ensuite le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, la levure chimique. Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs et la farine.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Si vous avez peu de temps, mettez-le au congélateur.

La pâte est difficile à étaler et se brise lorsqu’on la transporte car elle contient beaucoup de beurre. Etalez-la avec les mains et mouler. Laisser une partie pour fermer le gâteau plus tard.

Préparez maintenant la garniture :

Faites chauffer le sucre jusqu’à obtenir un caramel. Ajouter la crème chaude. Ajouter ensuite les noix et continuer à remuer jusqu’à ce que la consistance soit moins liquide.

Versez la garniture sur la pâte. Ensuite, fermez le gâteau avec le reste de la pâte.

Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.

Laissez refroidir pendant plusieurs heures, puis placez -le au réfrigérateur pour qu’il prenne, sinon le caramel risque de couler.

Laisser au moins 4 heures au réfrigérateur. Le caramel deviendra alors agréable, épais et collant.

Lorsque le gâteau est refroidi, vous pouvez y verser le glaçage au chocolat. Faites chauffer le chocolat avec le beurre et la crème.

Une boule de glace à la vanille ou une sauce à la vanille l’accompagneraient bien.

Vous pouvez utiliser des amandes ou des noix comme décoration.

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