Recette de tarte au citron avec crème fraîche

Publié le : 08 décembre 20204 mins de lecture

La prise de conscience qu’un rhume dure sept jours avec une visite chez le médecin et une semaine entière sans lui n’est pas nécessairement nouvelle. La moitié de l’Allemagne se couche à certaines périodes de l’année avec le nez morveux, la toux et le reniflement. Aller chez le médecin ne rend pas nécessairement les gens plus sains, car environ 90 % de ces maladies sont transmises par des virus. De plus, le temps passé dans la salle d’attente avec d’autres porteurs de virus n’arrange pas les choses tout de suite.

Il n’existe guère de médicaments qui agissent de manière fiable contre le rhume.  Grâce aux remèdes maison de ma grand-mère comme les thés pour les rhumes, les infusions d’anis, l’eucalyptus ou de fenouil, ajoutez un peu de chaleur et un expectorant pour la toux. Le spray nasal ne fait que faciliter la respiration. Il suffit de faire un jus de citron chaud.  En effet, il faut presser le jus d’un citron, le verser dans un verre, ajouter de l’eau chaude et mélangez avec une cuillère à café de miel. Cette recette simple est un classique parmi les remèdes maison bien connus. Que ce soit à titre préventif ou pour lutter contre un rhume, le citron est censé remplir nos réserves de vitamine C.

Les ingrédients pour la recette de tarte au citron avec crème fraîche

Les ingrédients pour la crème de citron :

– 350 g de crème fraîche

– 4 œufs et 3 jaunes d’œufs

100 ml de jus de citron fraîchement pressé 

– 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé 

– 65 ml de crème

– 120 g de sucre glace

-zeste finement râpé d’un citron non traité

– 1 pincée de sel

Les ingrédients pour la pâte brisée :

– 150 g de farine 

-50 g d’amidon 

– sel

– 100 g de beurre (froid) 

– 75 g de sucre glace

– 1 cuillère à café de levure chimique 

– 1 œuf

– 1 cuillère à soupe d’eau

Tarte au citron: comment la préparer?

Pâte brisée

– Coupez d’abord le beurre froid en petits morceaux. Mettez-le dans un bol avec les autres ingrédients et pétrissez-le avec le crochet à pâte pendant plusieurs minutes pour former une pâte.

Abaisser la pâte et la placer dans un moule à tarte légèrement fariné. Si vous utilisez une casserole à ressort normale, divisez la pâte en trois. Abaissez environ 2/3 de la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné pour former un cercle (de la taille d’un moule à ressort). – Vous pouvez également étaler la pâte directement sur le fond légèrement fariné du moule à ressort.Abaissez le dernier tiers de la pâte pour en faire une longue saucisse et pressez-la sur le bord du moule à charnière. Piquez la pâte préparée dans le moule plusieurs fois avec une fourchette (également sur les bords). Jusqu’à la préparation de la garniture, la pâte préparée et le moule sont conservés au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160° (circulation d’air).

* Préparation de la crème de citron

Pour la garniture, la crème fraîche est mélangée avec les œufs, les jaunes d’œufs, les jus de citron et d’orange ainsi que la crème, le sucre glace, le citron râpé et une pincée de sel. Le mélange semble assez liquide au début, mais les œufs le rendent ferme et crémeux lorsqu’il est cuit et refroidi.

Étendre la crème de citron sur le fond de pâte brisée. Faites cuire à 160° (avec un ventilateur) sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ 55 minutes.

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