Recettes poissons

octobre 16, 2020

Préparation de sardines au grill

Les sardines ont un goût très aromatique et caractéristique. C’est pourquoi il y a généralement soit des amoureux absolus, soit des gens qui ne peuvent rien […]
mars 21, 2017

Quiche de mer au Comté

Ingrédients : Pour 6 personnes -250 g de pâte à tarte non sucrée -200 g de saumon fumé -100 g de crevettes décortiquées -200 g de haddock
mars 21, 2017

Sandre à la fondue d’échalotes

Ingrédients : Pour 4 personnes -1 sandre de 1,5 kg -300 g d’échalotes -250 g de beurre -1/2 bouteille de côtes du Rhône -3 grosses carottes
mars 3, 2017

Waterzoï de poissons

Ingrédients : Pour 6 personnes -1,5 kg de poissons de mer -2 anguilles -1 litre de moules -50 g de beurre -1 oignon
mars 3, 2017

Truites en gelée

Ingrédients : Pour 5 personnes -5 truites de 250 g Pour le court-bouillon -3/4 litre de vin blanc sec -3/4 litre d’eau -thym -laurier -fenouil
mars 3, 2017

Truite Grenobloise

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 truites -12 pommes de terre -20 g de beurre
mars 3, 2017

Terrine aux trois poissons

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes -300 g de pâte brisée -600 g de filets de saumon -400 g de filets de lotte -300 g de […]
mars 3, 2017

Saumon au vin rouge

Ingrédients : Pour 4 personnes -4 darnes de saumon -2 poireaux -4 belles carottes -4 échalotes -2 gousses d’ail -thym
mars 3, 2017

Truite au vin rouge

Ingrédients : Pour 6 personnes – 6 truites – 2 verres de vinaigre de vin – 2 carottes – 2 oignons – 4 échalotes
mars 3, 2017

Truite à la bigarade

Ingrédients : Pour 2 personnes – 2 truites de 200 g – 2 oranges bigarades (ou oranges amères) – 1/2 sachet de court-bouillon