Sorbet au citron vert

Ingrédients : Pour 4 personnes

– 6 citrons verts
– 1/2 litre d’eau
– 500 g de sucre

Pressez les citrons vets afin d’obtenir environ 1/4 litre de jus.

Lavez le zeste de trois d’entre eux et réservez-les.

Préparez le sirop avec l’eau et le sucre, retirez-le du feu à l’ébullition et mettez-y les zestes.

Laissez infuser pendant une bonne heure puis filtrez le sirop obtenu.

Mélangez ce sirop et le jus des citrons.

Versez dans la sorbetière et faites glacer.